Fried noodles with vegetables

Les "Fried noodles" végétariennes sont un des plats typiques que nous avons dégusté un peu partout en Asie du Sud-Est. De retour en France, on aime réaliser ce plat pleins de saveurs qui nous fait voyager.
Voici notre version des nouilles frits végétariennes

Ingrédients pour 2 personnes

1 cs de gingembre finement coupé
2 gousses d'ail pressées
1 oignon nouveau (oignon et branche verte)
2 cs de sauce d'huitres
3 cs de sauce soja
1 cs de sucre roux
huile neutre
2 oeufs
150gr de nouilles chinoises au blé
2 carottes
10 feuilles d'épinard frais coupées grossièrement
200 gr de chou vert
Coriandre fraîche

Recette

Couper les carottes et le chou vert en fins batonnets. Les faire blanchir 2 min dans l'eau bouillante.
Hacher l'oignon nouveau.
Faire cuire les nouilles (selon le temps indiqué sur le sachet, en général 4 min) et rincer à l'eau froide directement dans la passoire pour arrêter la cuisson.
Cuire les oeufs façon oeufs brouillés et réserver,
Dans un wok, faire chauffer de l'huile et y ajouter la cuillère de sucre roux.
Y faire revenir le gingembre, l'ail pressé et l'oignon nouveau pendant quelques minutes.
Y ajouter les carottes, le chou vert et les épinards et y verser la sauce d'huitres.
Au bout de 2 min y ajouter les pates cuites, les oeufs brouillés et la sauce soja.
Bien mélanger et faire revenir le tout.
Servir et saupoudrer de coriandre

Articles en relation

Choux à la chantilly

Dans la famille de Steph, les choux à la chantilly de papi sont une tradition. Effectivement, papi étant un ancien boulanger, il réalise à merveille ces petits choux fourrés (pas si petits que ça...

Plus d'infos

Salade Bowl : riz complet, crispy tofu et crudités

Amis carnivores, nous avons de quoi vous faire aimer les salades : voici une de nos recettes végans préférées. Nous nous sommes inspirés de saveurs asiatiques tels que la coriandre, les...

Plus d'infos

Blinis au saumon

Les blinis au saumon sont une recette phare de l'apéritif en France. Simples à réaliser et tellement bons à manger, Cook'n Trip vous donne ses petits secrets pour que ces blinis plaisent à vos...

Plus d'infos

Commentaires

Nos derniers articles cuisine

Fried noodles with vegetables -

Plats principaux - Nos recettes

Publié le 09/04/2021 par cookntrip

Plus d'infos

Salade Bowl : riz complet, crispy tofu et crudités -

Plats principaux - Nos recettes

Publié le 03/10/2018 par cookntrip

Amis carnivores, nous avons de quoi vous faire aimer les salades : voici une de nos recettes végans préférées. Nous nous sommes inspirés de saveurs asiatiques tels que la coriandre, les...

Plus d'infos

Salade d’aubergines, tomates et radis noir à la Birmane -

Myanmar - Recettes du monde

Publié le 03/03/2018 par cookntrip

Salade d’aubergines, tomates et radis noir à la Birmane

Cette délicieuse recette Birmane vient de U Thaung lwin et de sa femme Daw Shwe Amin Si que nous avons rencontré dans un restaurant de Bagan. Suite à nos discussions sur la cuisine Birmane, ils...

Plus d'infos

Nos derniers voyages

Avril 2019

Première parenthèse à Bali -

Indonésie

Il arrive que certains voyages ne se prévoient pas à l'avance. Mais le résultat d'une prise de conscience, d'un coup de tête, parfois sans penser aux conséquences. Notre premier voyage à Bali (...

Plus d'infos

Janvier 2019

Première étape en Tasmanie: Launceston et ses environs -

Tasmanie

Nous sommes arrivés en Tasmanie par bateau. Une longue traversée en journée de plus de 9H entre Melbourne et Devonport. Nous aurions pu prendre l’avion qui est certes beaucoup plus rapide mais l’...

Plus d'infos

Avril 2018

Circuit Annapurna Jour 2 : Bhulbhule - Jagat -

Népal

Notre circuit des Annapurnas se poursuit tranquillement, avec une deuxième étape plus longue cette fois-ci, où nous découvrons la vie de la population loin de la ville. Le soleil est désormais de la...

Plus d'infos