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Salade Bowl : riz complet, crispy tofu et crudités

Salade Bowl : riz complet, crispy tofu et crudités

Publié le 03 octobre 2018 par cookntrip - Plats principaux

Salade Bowl

Amis carnivores, nous avons de quoi vous faire aimer les salades : voici une de nos recettes végans préférées. Nous nous sommes inspirés de saveurs asiatiques tels que la coriandre, les cacahouètes et le crispy tofu pour rendre cette salade de crudités ultra goûteuse !

Liste des ingrédients

Pour deux personnes:

  • 1 tasse de riz complet
  • 2 carottes
  • 150g de chou rouge
  • 80g de salade iceberg (optionnel)
  • 100g de tofu
  • 3 oignons nouveaux avec leur tige
  • 1/3 de comcombre
  • Coriandre
  • 50g de cacahouètes 
  • 1 tomate
  • Huile d'olive
  • Citron
  • Sel, poivre

Préparation de la recette

Ingrédients salade

Crispy Tofu :

Préchauffer le four à 200 degrés. 

Eponger le tofu dans du papier essuie-tout puis le découper en petits cubes d'1cm.

Déposer les dés de tofu sur un papier sulfurisé sur une plaque et soupoudrer de sel.

Mettre au four pendant 30 min (les dés de tofu doivent être soufflés et légérement brun).

Crudités :

Raper les carottes.

Couper en rondelles le concombre et en cubes la tomate.

Couper en fines lanières le chou rouge, la salade et les oignons nouveaux.

Hacher les cacahouètes pour obtenir une poudre.

Ciseler la coriandre.

Vinaigrette: 

Disposer la moitié de la poudre de cacahouètes dans un bol. 

Ajouter quelques gouttes de citron (pas trop !!!)

Saler et poivrer.

Ajouter enfin l'huile d'olive tout en mélangeant.

Mise en place de la salade :

Dans un grand bol, tapisser le fond de riz complet préalablement cuit.

Ajouter les carottes rapées, les rondelles de concombre sur les bords du bol. 

Superposer les lanières de chou rouge et de la salade.

Ajouter les cubes de tomates.

Déposer les cubes de tofu au dessus.

Saupoudrer du reste de poudre de cacahouètes, de coriandre et d'oignons nouveaux.

Verser la vinaigrette juste avant de manger.

 

 

 

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